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《中国品牌档案》| 难得漓江春

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公司新闻
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2020-05-29
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桂林人对于桂花的情结,经过岁月的积淀,已经成为这座城市精神内涵所不可缺少的部分。然而,桂花带给这座城市的不仅仅是满城的桂花香味,当地人更是把这份桂花情结运用到了极限.

用桂花制成桂花茶、桂花酒、桂花糕等,这些琳琅满目的桂花制品在桂花的催化中也沉淀出了独特的味道,这是桂林人对桂花的期待,更是黄荣雄对桂花茶执着之所在!

黄荣雄采制桂花茶的原料茶每年固定在谷雨前后。这个季节的茶叶,在恰到好处的气温中,充分沐浴春雨与阳光。这使谷雨茶色泽绿翠、叶质丰满、香气醇厚。所以在黄荣雄看来,只有这个季节的茶所持有的独特清香,才能与桂花的香气完美融合。

看似单调重复的动作,其实蕴涵着万千机变。茶最终的品质其实考验的是人与茶的融合深度。只有对茶真正理解,并能以最细腻的方式,将这种理解表达出来的人,才能真正的称之为茶人。

每到秋分时节,桂花茶的制作便迎来了画龙点睛的环节——“窨制”。

沉淀半年之久的红茶、绿茶已经恭候多时。熟透了的桂花香气也已经达到了顶峰。窨花的过程是人与时间的博弈。一系列繁冗的步骤,只为一个目的,保证花朵达到最佳的香气。

花与茶搅拌静置,反复碰撞。花香和茶味,风情万种的相逢,珠联璧合般携手,释放出桂花芳香的天性,揭开秘而不宣的口感密码。十二个小时后天作之合般的窨花结束,只是第一次的裂变奇观,而要让桂花茶达到绝妙的口感,窨花则需要重复两到三次。

在黄荣雄看来时间里聚散离合的耐心,才是终极口感的精髓所在。

一杯桂花茶凝聚了茶人多少心血,也许只有黄荣雄这样的茶人才知道。

一片树叶一朵桂花,生命从枯萎、重生、再到绽放。或许是在提醒匆忙途径此地的人们,除了大自然赏赐给桂林人的好山好水之外,也许一杯茶汤更能让桂林的气息完美地浸染来自内心深处的灵魂。